【青空レストラン】エビシュウマイのレシピ｜手取りはんぺん｜神茂【2月13日】

Directions

• エビは背ワタを取って殻をむき、片栗粉(分量外)で揉んで水でよく洗う。
  水気を拭いて粗みじん切りにする。
• 玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりろおす。
  シュウマイの皮は2～3mm幅に切る。
  三つ葉は1～2㎝に刻む。
• はんぺんをすりつぶす。
• えび、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
• ボール状に丸める。
• シュウマイの皮をまぶしつける。
• クッキングシートを敷いた蒸し器で約6分蒸す。
• 餡を作る。
  かつおだしと生姜を鍋に入れ、しょうゆ、みりんで味を調える。
  水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 器にシュウマイを盛って餡をかけ、三つ葉を飾って完成。