【青空レストラン】ビーゴリ・イン・サルサのレシピ｜生パスタ【3月6日】

Directions

• アンチョビは粗みじん切り、玉ネギはスライスする。
• フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ネギを炒める。
  沸騰してきたら極弱火にして蓋をして、玉ネギがトロトロに柔らかくなるまで15〜20分程蒸すように炒める。
  時々、かき混ぜて玉ネギに色が付かないようにする。
• パスタを茹で始める。
• ②にアンチョビとパセリを加え2分ほど弱めの中火で白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、火を止める。
• パスタの茹で汁をお玉1/2を加え混ぜ、生クリームを入れて軽く火を入れて、塩で味を整える。
• 茹で上がったらパスタを手早く混ぜ合わせ、皿に盛り付け、パセリとブラックペッパーを振って完成。