3月6日の青空レストランでは、群馬県前橋市のコナリエの生パスタを使った、カザレッチェとコルツェッティのジェノベーゼの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【青空レストラン】ジェノベーゼのレシピ【3月6日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcal青空レストランのカザレッチェとコルツェッティのジェノベーゼのレシピです。
Ingredients
カザレッチェ 100g
コルツェッティ 100g
じゃがいも 1/2個
いんげん 50g
- トッピング
プチトマト 適量
バジル 適量
- バジルソース
バジルの葉 25g
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 20g
松の実 大さじ1
くるみ 2～3かけ
にんにくすりおろし 少々
エクストラバージンオリーブオイル 100ml
塩 少々
こしょう 少々
- －－－－
パスタを茹でるお湯 2リットル
パスタを茹でる塩 大さじ1/2
Directions
- バジルソースを作る。
全ての材料をハンドブレンダーでペースト状にし、30分置いて、にんにくの辛味をなじませる。 - じゃがいも皮をむき、3mmほどのいちょう切りにする。
- パスタを茹でる（7分ほど）パスタの茹で上がりの3分前にじゃがいもを加え、1分前にいんげんを加え茹で、同時に取り出し、水気を切る。
- パスタ、ジャガイモ、いんげんをバジルソースと絡める。
- 器に盛り、バラ型にカットしたトマトとバジルの葉を飾って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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