11月20日の青空レストランでは、神奈川県足柄上郡開成町の開成弥一芋を使った、里芋のピリ辛炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【青空レストラン】里芋のピリ辛炒めのレシピ｜開成弥一芋【11月20日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcal青空レストランの里芋のピリ辛炒めのレシピです。
Ingredients
弥一芋 正味250g
牛もも肉(ブロック) 150g
ピーマン 2個
ねぎ 1/2本
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
しょうが 1片
にんにく 1片
ごま油 適量
- 牛肉下味
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
- 合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
鶏がらスープ 50㏄
豆板醤 小さじ1/2程度
Directions
- 牛肉は細切りにし、醤油と酒を揉み込んで、片栗粉を和えておく。
- 里芋は生のまま皮をむき、細切りにする。
ピーマンとパプリカは種を除いて千切り、長ネギは斜め薄切りにする。
しょうがとにんにくはみじん切りにする - 合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにゴマ油としょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を炒める。
- フライパンにゴマ油としょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を炒める。
- 色が変わってきたらピーマン、パプリカ、長ネギを加え、さらに炒める。
- 牛肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を加えて、とろみが出たら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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