【青空レストラン】うずらのカルボナーラのレシピ【12月18日】

Directions

• ボウルにうずら卵を割りよく溶きほぐし、パルミジャーノチーズはすりおろしてよく混ぜる。
  塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
• パスタを茹でるお湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
• フライパンにオリーブオイルを適量入れ、みじん切りにしたにんにくを入れてから火をつけ弱火で炒める。
• にんにくの香りがオリーブオイルにしっかり移ったら、1㎝幅に切ったうずらのお肉を炒める。
• ゆであがったパスタを④のフライパンに入れ、火を消して②の卵液を加え手早く混ぜる。
• ソースが緩いようなら弱火で熱を加え、とろみ具合を調整する。
• お皿に盛り付け、仕上げに粗びき黒こしょう、パルミジャーノチーズをふり、うずらの卵を添えて完成。