【青空レストラン】旨だし酢で牛肉のお酢煮込みのレシピ【6月4日】

Directions

• 牛肉は適当な大きさに切り、塩とブラックペッパーを振って、小麦粉をまぶす。
• 玉ねぎは芯をつけたままくし切り、にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにサラダ油を熱して牛肉を焼き、裏返したらにんにくとバターを加え、焼けたら鍋に移す。
• そのままのフライパンに油を足し、玉ネギとマッシュルームを炒め、鍋に移す。
• 鍋に水、赤ワイン、旨だし酢150㏄、塩、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら弱火にし、アクを取りながら1時間ほど煮る。
• 肉が柔らかくなったら、ヘタを取ったミニトマトと旨だし酢大さじ2を加え、サッと煮たら完成。