【青空レストラン】旨だし酢でポテ酢サラダのレシピ【6月4日】

Directions

• 旨だし酢マヨを作る。
  寄せ豆腐はしっかりと水切りしておく。
• 豆腐、旨だし酢、菜種油、味噌、塩をハンドブレンダーで撹拌する。
  さらにこしょうを加えて、撹拌する。
  
• ポテ酢サラダを作る。
  鍋に湯を沸かし、旨だし酢と塩を加え、タコを茹でる。
  ※茹で汁は捨てない。
  
• じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。
  きゅうりは輪切りにし、塩を少々揉み込んでおき、しんなりしたら絞る。
  ゆで卵は刻む。
  
• タコの茹で汁でじゃがいもを茹でる。
  竹串が通る程度になったら湯を捨てて再度火にかけ、水分を飛ばしてから、粗目に潰す。
• ボウルにじゃがいも、きゅうり、ゆで卵、旨だし酢マヨ適量を入れて混ぜ合わて完成。