【青空レストラン】れんこん坦々スープのレシピ【2月18日】

Directions

• れんこん肉味噌を作る。
  れんこんを角切りにする。
• 菜種油でにんにくのみじん切りを炒める。
• 香りが立ったら、豚ひき肉とれんこんの角切りを加えて炒める。
• 豆板醤、赤味噌を加えて、さらにしょうゆ、砂糖、青ねぎ、鶏がらスープを加える。
  強火で水分がなくなるまで煮詰める。
• れんこんスープを作る。
  ミキサーにれんこん、鶏がらスープ、白ごまを加えて撹拌する。
• 鍋に入れて温める。
• 器にれんこん肉味噌を盛り、⑥のスープを注ぎ、れんこんの素揚げ、白髪ねぎ、ラー油を垂らして完成。