【青空レストラン】賀茂なすの蒲焼き炒めのレシピ【8月5日】

Directions

• 賀茂なすは食べ易い大きさに切り、水にさらす。
  九条ネギは小口切りにする。
• うなぎは縦半分に切った後、2㎝幅の短冊切りにする。
• なすの水分をしっかりと切り、フライパンにサラダ油を熱して炒める。
• 焼き色が付いてきたら酒を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする。
• うなぎを入れてさらに炒め、タレを全体に絡む様に炒める。
• お皿に盛り付けて、山椒をふり、九条ネギをちらして完成。