【あさイチ】肉汁ハンバーグのレシピ｜ひき肉【3月3日】

Directions

• ボウルに分量の材料のオリーブ油以外すべて入れる。
  別のボールに氷を入れて、冷やしながら肉がボールにつかなくなるまで練る。
• オリーブ油（分量外）を手に塗り、表面をなめらかにしながら、楕円型に成形する。
• フライパンにオリーブ油を敷いて、中火にかける。
  オリーブ油の香りが出て来たら肉だねを入れ弱火で4分ほど焼く。
• 色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で6分ほど焼く。
• 火を消してふたをしたまま10分程度余熱で火を通す。
• フライパンからハンバーグを取り出し、余分な油をペーパータオルで押える。
• バターを入れて中火にかけ気泡が出て来たら、たまねぎとにんにくを入れる。
  なじんでふつふつとして来たら、ケチャップを加え沸騰させる。
  最後に中濃ソースを加えてよく混ぜる。