【あさイチ】ひき肉ときのこのポテトグラタンのレシピ【3月18日】

Directions

• じゃがいもの皮をむき1㎝厚さに切り、鍋に入れ、水、ローズマリー、塩少々を加えて15分間煮る。
• ザルに上げ、ローズマリーを除き、湯を切る。
  空の鍋にじゃがいもを戻し、中火にかけて余分な水分を飛ばしたら火からおろし、マッシャーなどでよくつぶす。
  牛乳、バター20g、塩少々を加えて中火にかけ、よく混ぜる。
• 牛ひき肉に塩こしょうを振り、その面を下にして強めの中火でサラダ油大さじ1を熱したフライパンに入れる。
  さらに塩こしょうを振り、肉の両面を色づくまで焼いたら、よくほぐす。
• 別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、色づくまで炒める。
  ③に加えたら、火を止め、デミグラスソースを加えてよく混ぜる。
• 別のフライパンでバター10gを焦げ色がつくまで熱する。
  エリンギとマッシュルームを入れて色づくまで焼いたら塩こしょうを振る。
• グラタン皿に②の半量を敷き、④をのせて平らにする。
  その上に⑤を並べ、甘栗をつぶして散らし、ピザ用チーズ30gを振る。
  ②の残り半量をのせて平らにのばし、ピザ用チーズ50gとパセリを振る。
• オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼いたら完成。