【あさイチ】味噌香る冷や汁のレシピ【8月6日】

Directions

• 煮干しの頭とワタを除いてボウルに入れ、昆布とともに水を加えて一晩以上おく。
• お鍋に①を入れて煮立ったら昆布を取り出す。
  弱火で2分ほど煮る。
  ザルで濾して冷蔵庫で冷やす。
• きゅうりは薄い輪切りにする。塩小さじ1/4を加えて5分ほど置き、水気を軽く絞る。
• みそは直火で20秒ほど焼いて香ばしさを出す。
• 焼いたみそを冷たいだしで溶く。
• 器に入れ、塩揉みしたきゅうり、木綿豆腐をちぎって加える。
• すりごまと青じそを加えて混ぜる。
• 温かいごはんにかけて完成。