【あさイチ】沸騰魚(フットウユイ)のレシピ｜山野辺仁【8月25日】

Directions

• アジの切り身に塩こしょうで下味をつけ、卵白を加えて揉み込む。
  さらに片栗粉を加えて全体にまぶし、5分おく。
• 鶏がらスープを沸騰させ、もやしを加えて、1分経ったら豆苗を加えてさらに1分茹でる。
• もやしと豆苗を取り出して、器に盛る。
• 鶏がらスープを弱火にして、アジを茹でて器に盛る。
• 鍋に残った鶏がらスープにしょうがを加えて混ぜ、アジの上にかけ、チョウテンラージャオ、マンテンシンラージャオ、実山椒をのせる。
• にんにくを入れて100℃に熱した油をかけて完成。