【あさイチ】柿入り黒酢豚のレシピ【10月14日】

Directions

• 豚肩ロース肉は筋を切り、両面に網目状の切り目を入れる。
  長さ4㎝、1.5㎝幅に切る。
• 柿は8㎜幅の放射線状に切る。
• 豚肉に紹興酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉、ごま油を加えて、しっかりと揉んで10分ほどおく。
• ③に片栗粉を適量まぶし、揚げ油でカラッと色づくまで2分ほど揚げる。
• 【B】をボウルに混ぜ合わせ、フライパンに入れて中火で混ぜながら煮立たせる。
  紹興酒片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
• 揚げた豚肉と柿を加えて、あんを全体にからめる。
• 器に盛って完成。