【あさイチ】スパイシー唐揚げのレシピ｜山野辺仁【10月20日】

Directions

• 鶏もも肉を一口大に切って、塩こしょう、酒を振って揉み込む。
• ボウルに小麦粉、片栗粉、炭酸水、サラダ油大さじ1を混ぜて衣を作る。
• 揚げ油を160℃に熱して、刻みにんにくを揚げてフライドガーリックにする。
• 揚げにんにく、唐辛子、すりごま、塩、クミン、こしょう、花椒を混ぜてスパイスを作る。
• 鶏もも肉に片栗粉をまぶしてから、②の衣を加えて混ぜる。
  160℃の揚げ油でカラッと揚げる。
  一度取り出して180℃の油で二度揚げする。
• 揚げた唐揚げをスパイスにまぶしたら完成。