10月22日のあさイチでは、片岡宏之シェフが豚肩ロースと栗のパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】甘栗と豚肉のパスタレシピ【10月22日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
560
kcalあさイチの甘栗と豚肉のパスタのレシピです。
Ingredients
豚肩ロース肉 200g
塩 少々
こしょう 少々
白ワインビネガー(または酢) 小さじ1
オリーブ油 大さじ2~3
にんにく(みじん切り) 1かけ分
赤唐辛子(種を除く) 1本
玉ねぎ 1/8個
白ワイン 大さじ4
スープ 大さじ3(洋風スープの素を表示通りに溶く)
白味噌 小さじ1/2
甘栗(皮をむいたもの) 70~80g
パセリ(みじん切り) 適量
ペンネ 100g
オリーブ油 大さじ2
Directions
- 豚肩ロース肉を粗みじん切りにする。
- ボウルに入れて塩こしょうを振る。
白ワインビネガーを加えて揉み込む。 - フライパンにオリーブ油をひいて、玉ねぎとにんにくのみじん切りと赤唐辛子を炒める。
玉ねぎに透明感が出るまで炒める。 - 粗みじん切りの豚肩ロースを加えて、白ワインを加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。
- スープと白味噌を加えて混ぜながら煮る。
- 甘栗を指で軽くつぶして、加えて一緒に炒め煮にする。
- パセリを加える。
- ペンネを袋の表示より1分短く茹でて、⑦に加える。
- ソースにからめるように炒める。
- オリーブ油大さじ2を加えて乳化させてペンネにからめる。
- 器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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