【あさイチ】しいたけと秋さけの味噌クリーム煮のレシピ【10月29日】

Directions

• 生しいたけは軸をつけたまま縦半分に切る。
• 生鮭は3等分に切り、塩こしょうを両面に振る。
• 小麦粉をたっぷりとまぶす。
• フライパンにバター12gを熱し、皮を下にして並べ入れる。
  弱めの中火で焦がさないように焼く。
  片面1分30秒ずつ、表面の色が変わるまで焼く。
• 焼けたら一旦鮭を取り出す。
• 再度バター12gを熱して、繊維を断って薄切りにした玉ねぎを加える。
  中火で焦がさないように、透明感が出るまで炒める。
• しいたけを加えて油が回るまで炒める。
• 油が回ってしいたけに火が通ったら、鮭を戻し入れる。
• 白ワイン、水、顆粒スープの素を加えてひと煮立ちさせる。
• 牛乳大さじ3を取り、味噌を溶かす。
• 残りの牛乳を加えて、沸いたら弱火にして5分ほど煮る。
• 味噌を溶いた牛乳を加える。
• こしょうを振って、器に盛って完成。