【あさイチ】たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチューのレシピ【12月14日】

Directions

• 鍋にバターを弱めの中火で温める。
• 薄切りの玉ねぎを加えて、3分ほどしんなりとするまで炒める。
• 小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。
• 牛乳を加えて混ぜながら煮る。
  フツフツしてきたらさらに1分ほど煮る。
• 塩こしょうで味を調えてホワイトソースは完成。
  密閉容器に移し、ラップを落としてふたをする。
  冷蔵庫で3日、冷凍庫で3週間保存できる。
• シチューを作る。
  かぶは皮付きのままくし形に切る。
• かぶの葉はサッと茹でて3㎝長さに切る。
• にんじんは3～4㎜厚さの半月切り、しいたけは薄切りにする。
• 鶏むね肉はそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩こしょうを加えて揉み込み、下味をつける。
  さらに小麦粉大さじ1を加えて薄くまぶす。
• フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、鶏むね肉を焼く。
  色が変わったら裏返し、焼き過ぎないようにする。
• 鶏肉を端に寄せ、かぶ、にんじんを加えて油が回るまで炒める。
• しいたけを加えて、水カップ1と酒大さじ1を加える。
  ふたをして3分ほど煮る。
• たまねぎホワイトソース200gを牛乳カップ1/2で溶きのばす。
• ホワイトソースをフライパンに加え、味噌を溶きのばす。
• 塩で味を調えて、かぶの葉を加えてサッと煮る。
• 器に盛って完成。