【あさイチ】ゆず香る たらと白菜のクリーム煮のレシピ【1月13日】

Directions

• 白菜の内側を食べやすい大きさに切る。
• 鍋にオリーブ油をひいて、芯→葉の順に加え、白菜にしっかりと油が回るまで炒める。
• 干しえびはぬるま湯で戻し、戻し汁ごと②に加えて軽く炒め合わせる。
• 弱火でふたをして15分ほど蒸し煮にする。
• 塩だらは半分に切る。
  こしょうを適量両面に振り、小麦粉をまぶす。
• フライパンにオリーブ油大さじ1をひいて、中火で片面2分ずつ焼く。
• 白子は水洗いして霜降りし、塩こしょうで味を調える。
  小麦粉を全体にまぶし、⑥のフライパンで一緒に焼いて、焼き色を付ける。
• ④の鍋に生クリームを加えて、中火にひと煮立ちさせたら弱火にする。
  味を見て塩こしょうで調える。
• 焼いたたらと白子を⑧に加えて軽く合わせる。
• にんにく、パセリ、ゆずの皮を混ぜ合わせる。
• 器に⑨を盛りつけて、⑩を散らして、ゆずの皮も適量散らして完成。