【あさイチ】イワシのミニトマト煮のレシピ【5月11日】

Directions

• イワシは頭を落とし、腹を斜めに切り落として内臓をかき出す。
  薄い塩水で腹の中を綺麗に洗う。
  
• ミニトマトは皮を湯剥きする。
• 鍋に湯を沸かし、しいたけを入れアク抜きをする。
  10秒ほど経ったら氷水に取り、水気を切る。
• しいたけをアク抜きした熱湯に水を入れて少し温度を下げたら、イワシを入れ霜降りをする。
  5秒ほど経ったら取り出し、氷水にとって水気を切る。
• 鍋にいわし、しいたけ、しょうゆ、みりん、酒、水、酢を加えて火にかけ、キッチンペーパーを上から被せ、7～8分煮る。
• しょうがを入れて2分ほど煮る。
• 仕上げ1分前にミニトマトを加えて煮れば完成。