Directions

• もち米は軽く洗って水気を切り、直径22㎝程度の耐熱ボウルにだしとともに入れ、1時間ほどつける。
• 塩鮭は酒を振り、5分ほどおく。
• ①に薄口しょうゆ、しょうゆ、酒をいれて軽く混ぜる。
  しめじ、まいたけを手で小房に分けていれ、②をのせる。
• ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで7分加熱する。
• 取り出して塩鮭を外し、全体を混ぜる。
  再びふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱する。
  外した塩鮭は骨と皮を除いてほぐす。
• 取り出して全体を混ぜ、ほぐした塩鮭を加えてさっくりと混ぜる。
  ラップをして10分ほど蒸らす。
• 器に盛って、お好みでいくらとゆずの皮のすりおろしを添えて完成。