【あさイチ】鶏レバニラ炒めのレシピ【9月9日】

Directions

• 鍋にお湯を沸かし、酒を加えて、鶏レバーを下茹でする。
• 弱火で4分ゆでて、ザルにとって冷ます。
• 鶏レバーをそぎ切りにする。
  ハツがついていれば脂肪を除いて同じくそぎ切りにする。
• ③に【A】を加えて下味をつける。
• ニラは4㎝長さに切る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、もやしとニラを加えて炒める。
• 【B】を混ぜたものを加えて塩こしょうし、ニラの色が鮮やかになるまで炒め、お皿に盛り付ける。
• フライパンをペーパータオルで拭きとり、ごま油小さじ2を中火で熱し、鶏レバーを両面焼く。
• 【C】をボウルで混ぜ合わせ⑧に加えて、絡ませるように煮詰める。
  仕上げにごま油小さじ1を加える。
• ⑨を⑦の野菜炒めの上にのせて完成。