Directions

• 鮭の両面に塩を振る。
• フライパンに薄く油を塗って中火で温める。
• 鮭を皮目からのせて焼く。
• 1～2分経ち、皮目の身が1～2割ほど白っぽく色が変わったらひっくり返し、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。
• もう一度ひっくり返し、皮を1分ほど焼いてパリッとさせれば完成。