Directions

• 料理酒オイル
• 料理酒オイルを作る。
  ボトルに日本酒とサラダ油を加えて混ぜる。
• 使う直前によく振って使う。
• れんこんのカレー炒め
• れんこんの半分は3㎜厚さのうす切りにする。
  残りはポリ袋に入れて麺棒などで叩き割る。
• さやいんげんは筋を取って4㎝長さに切る。
• フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら炒める。
• ひき肉の色が変わったら、割ったれんこんを加えて1分ほど炒める。
• さやいんげん、薄切りにしたれんこんを重ね入れる。
• 料理酒オイルをまわしかけ、1分から1分半ほど動かさずに火を通す。
• 【A】をボウルに合わせて混ぜ合わせておく。
• フライパンの上下を返すように混ぜ、⑦を加えてさらに炒める。
• カレー粉を加えて全体をなじませる。
• プレーンヨーグルトを加えて、全体を混ぜ合わせて、器に盛って完成。