Directions

• タラは水気をしっかりと拭いて、半分に切る。
• タラの表面に紹興酒を塗る。
• 小麦粉を適量まぶし、余分な粉はおとす。
• フライパンにごま油を中火で熱し、タラを入れ、片面1分30秒ずつしっかりと焼く。
• 豚バラ肉は5㎜幅に切る。
  紹興酒、しょうゆ、塩を加えて揉み込む。
• 厚揚げは両面をカリッと焼き、4等分に切る。
• タラと厚揚げを器に盛る。
• フライパンを拭いて綺麗にし、ごま油を加えて豚肉を炒める。
  色が変わってきたら、にんにくとしょうがを加えて香りを立たせる。
• 紹興酒、しょうゆ、黒こしょう、黒砂糖、顆粒チキンスープの素、水をボウルに混ぜて、⑧に加えて、ふたをして弱火で2分ほど煮る。
• 【C】を加えて混ぜてとろみをつける。
• ⑦にかけて、ごま油少々を回しかけ、刻み海苔と細ねぎを散らして完成。