【あさイチ】カッサータ(冷たいケーキ・とろけるイタリアンケーキ)のレシピ【12月20日】

Directions

• リコッタチーズ、ミックスナッツ、チョコレートを混ぜ合わせる。
• お好みのドライフルーツをラム酒に10分漬けておく。
• ②を①に加えて混ぜ合わせる。
• 生クリームとグラニュー糖5gを混ぜ、ツノがお辞儀する程度まで泡立てる。
  氷水に当てると泡立ちやすい。
• ④のクリームを③に加えて、ふんわり優しく混ぜ合わせる。
• 卵黄にグラニュー糖10gを加えて、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
• ⑤に加えて優しく混ぜ合わせる。
• 卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。
• ツノが立ったら⑦に加えて優しくさっくりと混ぜ合わせる。
• オーブン用のシートを敷いた21㎝×8㎝×6㎝程度のパウンドケーキの型に生地を入れ、表面をならして平らにし、空気を抜く。
• ラップをして冷凍庫で3時間冷やし固める。
• 3時間後、型を少し温めて型から外す。