Directions

• いちごはヘタを取り、半分に切る。
• ボウルにいちご、グラニュー糖を入れて、30秒ほどやさしく混ぜ、なじませる。
• レモン汁を加えてさらに優しく30秒ほど混ぜたら、10分ほどおく。
• 鍋に移し強火にかけて、軽く混ぜる。
  沸騰してきたら火を止めて、10分余熱で火を通す。
• 再び強火にかけて、再度沸騰したら中央に集まってくるアクをすくう。
• 中火に落としてさらに2分ほど煮詰める。
• バルサミコ酢を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。
  アクを取ったら完成。