Directions

• 鶏もも肉は一口大に切り、塩を揉み込む。
• ①に小麦粉を加えてさらに揉み込む。
• フライパンにごま油とにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
• 香りが立ったら、鶏肉を皮目を下にして乗せる。
  にんにくは焦げないように鶏肉の上にのせる。
  中火で約3分ほど焼く。
• 大根は1㎝厚さの半月切りにする。
• ボウルにオイスターソース、酒、黒こしょうを混ぜ合わせる。
• 鶏肉の上下を返して端に寄せ、あいたところに大根を入れる。
  大根に薄く焼き色がつくまで焼く。
  焼き色がついたら大根の上下を返す。
• 水300mlと⑥の合わせ調味料を加える。
• 春雨を全体が汁に浸かるように入れ、ふたをして5分ほど煮る。
• ふたを取って汁気が飛ぶまで炒める。
• 器に盛って、パクチーをのせて完成。