Directions

• 豚肉は食べやすい大きさに切る。
• 塩こうじとすりおろししょうがを加えて揉み込む。
• 白菜は横半分に切り、葉と芯に分ける。
  葉の柔らかい部分は3㎝四方、かたい部分はみじん切りにする。
• 細ねぎは小口切りにし、根元側は炒めて、葉先側は最後に散らすように取っておく。
• フライパンを強めの中火で熱し、みじん切りにした白菜を炒める。
• 卵は溶きほぐし、塩こうじとねぎの根元側を加えてさらに混ぜる。
• 白菜の色が変わったら取り出して置き、軽くフライパンを拭いてサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する。
  溶き卵を加えてひと混ぜする。
• 温かいご飯を加えて炒め、炒めた白菜を戻し入れ、パラリとするまで炒める。
• 炒飯が出来上がったら、器に盛りつけておく。
• 同じフライパンを軽くきれいにし、豚肉を加えて肉の色が変わるまで強めの中火で炒める。
• 白菜の葉を加えて、黒こしょうを振りさらに炒め、水を加える。
  白菜がしんなりるまで2～3分ほど煮て、味を見て塩こうじで味を調える。
• 水溶き片栗粉でとろみをつけて、チャーハンにかけて完成。