Directions

• もやしはひげ根を除く。
• 豚バラ肉は6～7㎝の長さに切り、塩小さじ1/4を振る。
• 卵はボウルに割り入れ溶き、塩を加えて混ぜる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を加えて、色が変わるまで炒める。
• 豚肉の色が変わったら強めの中火にして、もやしを加えて炒める。
• もやしが透き通ってきたら塩小さじ1/4を加え、サッと炒める。
• 肉ともやしをフライパンの端に寄せて、サラダ油大さじ1を足し、卵液を流し入れる。
  10秒ほど触らずに、その後大きく混ぜて半熟状にして、肉ともやしにからめる。
• お皿に肉もやし炒めを盛りつける。
• フライパンを拭き取って、甘酢あんの材料を入れて中火にかけながら混ぜる。
• あんを⑧にかけて完成。