
4月4日のあさイチでは、片岡護シェフが、フルーツトマトで本格トマトスパゲッティの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】トマトとモッツァレラのパスタのレシピ|片岡護【4月4日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
550
kcalあさイチの本格トマトスパゲッティのレシピです。
Ingredients
お湯 たっぷり
塩 お湯の1%
フルーツトマト 2個
ホールトマト(水煮) 50g
バジルの葉 3枚
ミニトマト 5個
オリーブ油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子(種を除く) 1本分
塩 少々
こしょう 少々
フェデリーニ(直径1.4~1.5㎜) 80g
モッツァレラチーズ 40g
Directions
- 塩を1%加えたお湯を沸かしておく。
- フルーツトマトは湯むきをして6等分のくし形に切る。
- ホールトマトはつぶす。
- バジルの葉は粗く刻み、ミニトマトは半分に切る。
- フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を加えて、弱火で香りを立たせる。
- フルーツトマト、バジルを加えて軽く炒める。
ホールトマトを加えて炒め合わせる。
塩こしょうで味を調える。 - ①のゆで汁50mlを加えて、約4分煮詰める。
- ①の鍋にフェデリーニのパスタを加えて、表示の時間より1分短く茹でる。
- モッツァレラチーズは1㎝角に切る。
- ⑦に茹でたフェデリーニを加えて絡める。
風味づけにオリーブ油を適量からめる。
味を見て塩こしょうで調える。 - モッツァレラチーズの半量を加えて、火を止めて余熱でチーズをとろけさせる。
- 器に盛りつけて、残りのモッツァレラチーズをトッピングし、バジルを飾れば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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