Directions

• ボウルに卵を入れて溶きほぐす。
  泡立てないように白身を切るように混ぜる。
• だし、塩、しょうゆ、みりんを加えて、泡立てないように優しく混ぜ合わせる。
• 卵液をザルで漉す。
• 耐熱容器に春にんじんとしらたきの明太子炒めを入れて、卵液を等分に入れる。
  表面の泡を除いておくと綺麗に仕上がる。
• ラップやふたをしてから、蒸気が上がった蒸し器に入れて、強火で2分、その後弱火にして約12分蒸す。
• 蒸し上がったら取り出せば完成。