Directions

• フライパンにサラダ油を熱し、卵を加えてふたをし、目玉焼きを作る。
  白身に火が通って縁が固まったら火から下ろす。
• ゆでたけのこは細切りにする。
  ピーマン・赤ピーマンはそれぞれ細切りにする。
• 熱湯カップ4～5を沸かし、鶏ひき肉、野菜を加えて約30秒茹でる。
  ザルに上げて水気を切り、粗熱を取る。
• 【A】の調味料をボウルに合わせておく。
• 中華麺は茹でてザルに上げ、冷水でしめて、しっかりと水気を切る。
  水気が多いと味がぼやけるので注意。
• ④に中華麺とゆでた③を加えてしっかりと和える。
  さらにバジルを手でちぎって加えて和える。
• 器に盛りつけて、目玉焼きをのせて、粗びき黒こしょうをかけ、パクチー・ライムお好みで添えて完成。