【あさイチ】スクランブルエッグエビチリのレシピ【11月16日】

Directions

• えびは背ワタを取り、切り目を入れる。
• ボウルに①のえびと【A】の下味を加えて揉みこむ。
• 【B】を混ぜ合わせてたれを作る。
• スクランブルエッグの卵をざっくりと混ぜ、牛乳と塩を加える。
• フライパンを強めの中火で温め、サラダ油を加えて④の卵液を加えて大きく混ぜてスクランブルエッグにする。
  半熟手前で弱火にし、約20秒さらわないで仕上げ、器に滑らせるように盛り付ける。
• ⑤のフライパンにごま油を弱火で熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを炒める。
• 香りが立ったら弱めの中火でえびの両面を焼く。
• えびの片面に焼き目がついたら裏返し、ねぎのみじん切りと豆板醤を加えて、炒めて香りを出す。
• さらにぬるま湯で戻してひと口大に切ったきくらげを加える。
• ③のタレを加えて1分煮込む。
• 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• ⑤のスクランブルエッグの上にエビチリをのせ、ねぎの青い部分をお好みでのせて完成。