
3月14日のあさイチでは、渡辺あきこさんが、ホタテとスナップえんどうのオイスターソース炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】スナップえんどうとホタテのオイスターソース炒めのレシピ【3月14日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
550
kcalあさイチのホタテとスナップえんどうのオイスターソース炒めのレシピです。
Ingredients
スナップえんどう 12本(100g)
- 【A】
水 カップ1/4
塩 少々
サラダ油 小さじ1
- ----
ベビーホタテ(蒸したりゆでたりしているもの) 100g(10~12個)
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
- 【B】
オイスターソース 小さじ2
酒 小さじ2
水 大さじ2
- ----
サラダ油 小さじ1
ねぎ(みじん切り) 5㎝分
しょうが(みじん切り) 1/2片分
粗びき黒こしょう 少々
Directions
- スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。
- フライパンに水、塩少々、サラダ油を加えて、強めの中火でひと煮立ちしたら、スナップえんどうを加えて、ふたをして1~2分蒸し焼きにする。
- ベビーホタテはペーパータオルで水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- ②の加熱が終わったらザルに上げて水分を切る。
- ④のフライパンを拭き取ってサラダ油大さじ1を中火で熱し、③のホタテを並べて焼く。
両面に焼き色がつくまで焼く。 - 【B】を混ぜ合わせておく。
- ⑤の表面が焼き固まっていたら、サラダ油小さじ1を足し、ねぎとしょうがのみじん切りを加えて炒める。
⑥の合わせ調味料を加えてさらに炒める。 - 仕上げにスナップえんどうを戻し入れてサッと絡め、器に盛りつける。
黒こしょうを振りかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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