
3月15日のあさイチでは、キスマイの横尾渉さんが、山菜のすりごま塩昆布の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】山菜のすりごま塩昆布のレシピ 横尾渉【3月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチの山菜のすりごま塩昆布のレシピです。
Ingredients
うど 120g
こごみ 15本
たらの芽 15個
お湯 2リットル
差し水 600ml
水 カップ2
酢 小さじ2
塩昆布 3g
すりごま(白) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
Directions
- うどは皮をむいて3等分にし、酢水に浸す。
1/3量を5㎜角の拍子木切りにする。 - こごみは根元を1㎝切り落とす。
たらの芽は根元の皮をグルリとむく。 - お湯2リットルを沸かし、水600mlを加えて温度を下げる。
こごみとたらの芽を加えて、低温で茹でることで風味を残す。
茹で上がったらザルに上げて粗熱を取る。 - ボウルに塩昆布、すりごま、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。
- ①のうど、こごみ5本、たらの芽5個を加えて和えれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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