Directions

• うどは皮をむいて3等分にする。
  酢水に浸して変色を防止する。
  1/3量を1㎝角に切る。
• こごみは根元を1㎝切り落とす。
  たらの芽は根元の皮をグルリとむく。
• お湯2リットルを沸かし、水600mlを加えて温度を下げる。
  こごみとたらの芽を加えて、低温で茹でることで風味を残す。
  茹で上がったらザルに上げて粗熱を取る。
• クリームチーズ、わさび、粉チーズ、しょうゆ、くるみを加えて混ぜる。
• ①のうど、こごみ5本、たらの芽5個を加えて混ぜれば完成。