【あさイチ】もりもり野菜と豚しゃぶのオレンジシーザーサラダのレシピ 横尾渉【4月11日】

Directions

• 鍋に湯2Lを入れ、酒(大さじ1)と砂糖を入れた後、豚肩ロース肉を入れます。＊酒でクセをとり砂糖でしっとり。
• 強火で1分ほど肉の色が変わるまで加熱します。
• 色が変わったらザルにあげ、広げて冷まします。
• オリーブ油(小さじ2)を敷いたフライパンにブロッコリー・ズッキーニ・グリーンアスパラガスを入れ、中火で焼き色がつくまで炒めます。
• 焼き色がついたら火をとめて塩を少々ふります。＊温かいうちにふらないと味がしみ込まない
• さらに黒こしょうを少々ふったあと、サッと焼いて取り出したら冷まします。
• ドレッシングを作ります。マヨネーズ・粉チーズ・にんにく・アンチョビペースト・りんご酢・オレンジジュース・オレンジをボウルで混ぜ合わせます。＊オレンジはつぶさない
• ⑦に、③の豚肩ロース肉・⑥の野菜・レタス・セロリ・紫玉ねぎ・きゅうり・トマト、すべて加えてあえば完成です。味を見て、塩・黒コショウで調整してください。
• お好みでスライスアーモンド(ロースト)　をかけてください。