Directions

• 鶏肉は常温にして、縦に2等分にする。
• しょうゆと酒を混ぜたものをかけてなじませる。
• 表面にしっかりと片栗粉をまぶす。
• サラダ油を温めて片栗粉を落としてスッと浮いてきたら、③を入れる。
  上下を返しながら8分ほど揚げ焼きにする。
  油を回して温度を均一に保つのがポイント。
• 【A】を混ぜ合わせておく。
• しょうがと玉ねぎはみじん切りにする。
  ⑤のたれに加えてなじませる。
• トマトはヘタを落として縦半分に切り、その後薄くスライスして、少しずらして巻くと花のようになる。
• 器にサニーレタスと⑦のトマト、レモンのくし切りを盛りつける。
• ④は竹串をさして透明の肉汁が出てきたらOK。
  食べやすく切り、⑧に盛りつける。
• ⑥のたれをかけて完成。