Directions

• たけのこは水に入れて火にかけ、沸いたら2～3分茹でる。
  穂先は縦5㎜厚さ、根元は5㎜厚さのいちょう切りにする。
• わかめは水につけてシャキッとさせる。
  水気を絞ってざく切りにする。
• 豚バラ薄切り肉は5㎝幅に切る。
  バットにほぐしながら広げて、塩少々、片栗粉適量を片面に振る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の豚肉を加えて、中火で色が変わるまで炒める。
• はちみつ梅干しは種を除いてたたく。
  ※しっかりとペースト状になるまで。
• 豚肉が焼けたら取り出し、同じフライパンにたけのこを加えて、両面に焼き色を付ける。
• ⑤に酒、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ合わせる。
• ⑥に豚肉を戻し入れてサッと絡め、わかめも加えてサッと炒める。
• ⑦のたれを加えて、全体にからむようにサッと炒める。
• 器に盛って、白ごまを振り、木の芽をあしらって完成。