6月27日のあさイチでは、さわけんさんが、サクサク!揚げ焼き天ぷらの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】揚げ焼き天ぷらのレシピ さわけん【6月27日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
700
kcalあさイチのお手軽揚げ焼き天ぷらのレシピです。
Ingredients
えび(無頭/殻付き) 4匹
塩 少々
酒 少々
なす 1個
かぼちゃ 2枚
まいたけ 1/4パック
小麦粉 適量
揚げ油 適量
- 【A】
水 110~120ml
溶き卵 大さじ2
小麦粉 80g
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
Directions
- えびの下処理をする。
えびの殻をむいて、まっすぐにして、背ワタを頭の方から引っ張り出し、塩でもんで酒で洗い、水けを取る。
尾のとがった剣先を取り除き、先端を斜めに切って、包丁でこそぎ、水けと黒いものを取り除く。
腹の側に3~4か所、横に浅い切り込みを入れ、腹を下にしてまな板におき、左右に曲げて筋を除く。尾を持って、えびが垂れ下がる状態になればOK。 - なすは、ヘタをとって斜めに4等分にする。
かぼちゃは、厚さ5mmほどの薄切り、まいたけは薄く2つに分ける。
【A】を混ぜて衣をつくり、よく混ぜる。 - 野菜を揚げ焼きにする。
フライパンに揚げ油を1cm入れ、180℃に熱する。
野菜とまいたけに小麦粉をまぶして、余分な粉をしっかりと落とし、衣をつけて油に入れる。
油の中の薄いきつね色になり、油の中の泡が小さくなるまで揚げ焼きする。
取り出したら揚げものバットに立てて油をきる。 - えびを揚げ焼きする。
揚げ油の温度を190℃に熱し、えびに小麦粉をまぶして余分を落とし、衣をつけて油に入れる。
衣が薄いきつね色になり、油の中の泡が小さくなったら取り出して油を切る。
③とえび天を盛りつけ、塩や天つゆを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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