【あさイチ】キンパ(韓国風海苔巻き)のレシピ 館野鏡子【7月5日】

Directions

• 「焼き肉」をつくる。
  牛肉を2cm四方に切り、【A】を加えてもみ込み、ふんわりラップをする。
  600Wの電子レンジに1分30秒間かけ、取りだして混ぜたら、再びふんわりラップをして、1分間～1分30秒間かけて、粗熱をとる。
• 「ナムル」をつくる。
  皮をむいて細切りにしたにんじん、洗った豆もやしを耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップし、600Wの電子レンジに4分間かけて、粗熱をとる。
  水けをしぼって、ごま油大さじ1と塩小さじ1/4を混ぜたものに加え、あえる。
• 米を洗って塩小さじ1を加え、炊飯器で普通に炊く。
  炊き上がったらごま油大さじ1を加えて、サックリと混ぜ、粗熱をとる。
• ラップを30cm×40cmに切って縦長におき、のりをのせて、ご飯を1/4量ひろげる。
  白ごま1/4量と塩少々(分量外)をふる。残りの3本も同様にする。
• ④の上下を返し、青じそを3枚の1/4量を大きくちぎって横に並べ、お好みでコチュジャンを塗る。
  ナムル、きゅうり、かにかまぼこ、焼き肉、たくあんを1/4量ずつのせる（ポロポロの小さな具は奥にのせると巻きやすい）。
  ラップの端を持ち上げて渦巻き状にしっかりと巻き、巻き終わったらラップでしっかり包む（ラップの端を少し折り返しておくと外しやすい）。
• ⑤の両端をねじって10分間おいてなじませ、お好みの厚さに切る。
  残りの3本も同様に具材を入れて巻いたら完成。