【あさイチ】かるかんのレシピ 寺田心【12月27日】

Directions

• 生地をつくる。
  ボウルにやまと芋を入れ、砂糖を3回に分けて加える。
  最初は優しく、なじんだらしっかり混ぜ合わせる。
  さらに水も3回に分けて加え、同様に混ぜ合わせる。
  上新粉は一気に入れて、しっかり混ぜ合わせる。
• メレンゲをつくる。
  卵白をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。
  ①に加えてゴムべらで優しく混ぜ合わせる。
• 紙カップ（直径約7cm×高さ約3cm）をココットに入れ、②を流し入れる。
  スケッパーなどを使って、中央から左右に動かし、平らにする。電子レンジ（600W）に5分間かける。
  竹串を刺して生地がつかなければOK。
• 粗熱がとれたら、ココットから取り出して器に盛り、【A】を添えて完成。