【あさイチ】焼き餅入り親子丼のレシピ 栗原はるみ【1月10日】

Directions

• 切り餅は1個を4等分に切る。
  焼き網を熱し、餅をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
• 玉ねぎは5～6mm幅の薄切りにする。
• 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。
• だし汁に【A】を加えて砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
• ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。
• 小鍋に④のたれを入れて火にかけ、中火で煮立てて鶏肉を加える。
  再び煮立ったら玉ねぎを加えてふたをし、弱めの中火で鶏肉に火が通るまで約1分30秒煮る。
• ふたを外して中火にし、焼き餅を加える。
  煮立ったところに溶き卵の2/3量を流し入れる。
  半熟くらいに煮えたら、鍋の縁から残りの溶き卵を流し入れ、少し煮て火を止める。
  ふたをして好みの加減に蒸らす。
• 丼に盛ったご飯にのせて紅しょうがを添えて完成。