【あさイチ】鶏スープかけご飯のレシピ 山口由美子【5月29日】

Directions

• 鍋に水500ml（分量外）を沸騰させ、手羽先の中骨、鶏むね肉の皮を入れて15秒間ほど下ゆでし、水に取って汚れを除く。
• スープをとる。
  水に①の中骨と皮、酒、ねぎを入れて中火で10分間煮る。
  アクが出たら取り除く。
• 鶏むね肉、塩、うす口しょうゆを加えて再沸騰したら、弱めの中火にして5分間煮る。
  火を止め、フタをして10分間余熱で火を通す。
• 鶏むね肉を取り出し、細かく裂く。
• ご飯に鶏むね肉をのせて黒こしょうを散らし、みょうが、細ねぎものせたらスープをかけて完成。