7月8日のあさイチでは、鈴木好次さんが、新生姜の佃煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】新生姜の佃煮のレシピ 鈴木好次【7月8日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcalあさイチの新生姜の佃煮のレシピです。
Ingredients
新しょうが 500g
塩 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ2
- 【A】
しょうゆ 80ml
みりん 80ml
料理酒 300ml
はちみつ 50ml
ざらめ糖(三温糖でも可) 40g
- 【B】
ちりめんじゃこ 30g
桜えび(乾/中火で1分ほど煎る) 15g
実山椒(粉山椒でも可) 大さじ1/2
いりごま(金) 大さじ2
Directions
- 新しょうがは、汚れがあれば取り除き、皮をつけたまま薄く切る。
塩をまぶして10分間おき、水分が出たら、もんで水洗いする。
水けをきって熱湯（分量外）に入れ、再沸騰させて下ゆでし、水ボウルに入れて冷ましたら絞って水けをきる。 - 鍋に、ごま油を入れて中火で熱し、①を加えて全体に油をからめる。
【A】を加えて、強火で沸騰させたら中火におとし、15分間煮る。 - 【B】を加えて混ぜ合わせれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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