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7月11日のあさイチでは、孫成順さんが、夏野菜たっぷり 北京のあえ麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
![【あさイチ】夏野菜たっぷり 北京のあえ麺のレシピ 孫成順【7月11日】](https://www.kina-recipe.com/wp-content/uploads/2024/07/23186913_s.jpg)
【あさイチ】夏野菜たっぷり 北京のあえ麺のレシピ 孫成順【7月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
500
kcalあさイチの夏野菜たっぷり 北京のあえ麺のレシピです。
Ingredients
豚バラ肉(塊) 150g
なす 5本(約400g)
トマト 1個(約200g)
- 【A】
ねぎ(みじん切り) 10㎝
しょうが(みじん切り) 10g
- ----
中華麺(生) 2玉
しょうゆ 大さじ1
紹興酒(なければ酒) 大さじ1
塩 小さじ1/2
スープ(中華風の顆粒チキンスープの素を表示通りに溶いたもの) 150ml
サラダ油 小さじ2
ごま油 少々
香菜 お好みで
Directions
- なすは皮をむき、1.5cm角に切る。
- トマトは湯むきして、1.5cm角に切る。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を強めの中火で、炒める音が静かになるまで炒める。
しょうゆを加え、全体にまわって炒める音が静かになったら、【A】を加えて炒める。
香りがたったら紹興酒を加えてサッと炒め、①を加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。
②も加えてサッと炒める。 - 塩とスープを加えて、ひと煮立ちしたら、ふたをして20秒間煮る。
ごま油を加えてひと混ぜしたら、ボウルなどに取り出して冷ます。 - 鍋に湯(分量外)をわかし、麺を表示の時間通りにゆでる。
湯をきってボウルに取り出し、流水でもみ洗いをしてぬめりを取り、水けをきる。 - 皿に1人分ずつ、⑤を盛りつけ、④をのせ、香菜を散らして完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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