【あさイチ】夏野菜たっぷり 北京のあえ麺のレシピ 孫成順【7月11日】

7月11日のあさイチでは、孫成順さんが、夏野菜たっぷり 北京のあえ麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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目次
【あさイチ】夏野菜たっぷり 北京のあえ麺のレシピ 孫成順【7月11日】

【あさイチ】夏野菜たっぷり 北京のあえ麺のレシピ 孫成順【7月11日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの夏野菜たっぷり 北京のあえ麺のレシピです。

Ingredients

  • 豚バラ肉(塊) 150g

  • なす 5本(約400g)

  • トマト 1個(約200g)

  • 【A】
  • ねぎ(みじん切り) 10㎝

  • しょうが(みじん切り) 10g

  • ----
  • 中華麺(生) 2玉

  • しょうゆ 大さじ1

  • 紹興酒(なければ酒) 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • スープ(中華風の顆粒チキンスープの素を表示通りに溶いたもの) 150ml

  • サラダ油 小さじ2

  • ごま油 少々

  • 香菜 お好みで

Directions

  • なすは皮をむき、1.5cm角に切る。
  • トマトは湯むきして、1.5cm角に切る。
  • 中華鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を強めの中火で、炒める音が静かになるまで炒める。
    しょうゆを加え、全体にまわって炒める音が静かになったら、【A】を加えて炒める。
    香りがたったら紹興酒を加えてサッと炒め、①を加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。
    ②も加えてサッと炒める。
  • 塩とスープを加えて、ひと煮立ちしたら、ふたをして20秒間煮る。
    ごま油を加えてひと混ぜしたら、ボウルなどに取り出して冷ます。
  • 鍋に湯(分量外)をわかし、麺を表示の時間通りにゆでる。
    湯をきってボウルに取り出し、流水でもみ洗いをしてぬめりを取り、水けをきる。
  • 皿に1人分ずつ、⑤を盛りつけ、④をのせ、香菜を散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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