【あさイチ】フィンランドのミートボール リハプッラのレシピ 坂根真備ミカエル【7月18日】

Directions

• パン粉と豆乳を合わせ、湿らせておく。
  【B】を合わせて溶かし、スープをつくっておく。
• ミートボールをつくる。
  ボウルにひき肉、塩を入れ、練り混ぜて軽く粘りを出す。
  【A】と①のパン粉を加えて、しっかり練り混ぜたら、12～16コのボール状に成形する。
  フライパンにサラダ油を温めて肉を並べ、中火で全体に焼き色がつくまで焼きかためたら弱火にし、ふたをして4分間蒸し焼きにする。
  フライパンに油と肉汁を残し、ミートボールだけを取り出す。
• ブラウンソースをつくる。
  鍋にバターを入れ、茶色に色づき、気泡が小さくなって音が静かになるまで中火にかける。
  小麦粉を加え、ダマにならないよう手早く混ぜる。
  ①のスープを数回に分けて加え、しっかり溶く。
  ②の油と肉汁も加えて混ぜる。
  【C】を加えて混ぜたら火を止め、ナツメグパウダーを加えて風味をつけ、味をみて塩（分量外）で調整する。
• 器に②のミートボールを盛りつけ、③のソースをかけて完成。