【あさイチ】ピーマカレー(ピーマンキーマカレー)のレシピ 林幸子【7月29日】

Directions

• ピーマンは縦半分に切ってヘタを除き、種ごとみじん切りにする。
  塩をまぶして5分間おき、さらしや紙タオルなどで包んで水けを絞る。
• フライパンにサラダ油をひき、【A】を香りがたつまで中火で炒める。
  ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
  ①を加え、軽く炒め合わせたら、カレー粉（大さじ1）と粉山椒を加え、まんべんなく炒め合わせる。
• 【B】を加えてひと煮立ちさせ、弱火で3分間煮る。
  長芋をよく洗って、皮ごとすりおろして加え、ひと煮立ちさせる。
• 香りづけにカレー粉（大さじ1/2）を再度加えてよく混ぜ、ナンプラーを加える。
  味をみて塩（分量外）で調える。
• 器にご飯、④を盛りつけて完成。