【あさイチ】えびチリ風さっぱり炒めのレシピ 今井亮【8月5日】

Directions

• むきえびは解凍し、洗って、水けをよく拭き、ボウルに入れ、塩と酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。ズッキーニ、パプリカ、トマトは一口大の乱切りにする。
  別のボウルに【A】を入れて、合わせ調味料をつくる。
• フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で熱し、えびを入れ、触りすぎず両面に焼き色を付け、一度取り出す。
• 同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、中火で熱し、ズッキーニとパプリカを入れ、軽く焼き色を付ける。
• フライパンに②のえびと①のトマトを入れて混ぜ合わせる。具材を端に寄せてフライパンにスペースをつくり、①の合わせ調味料を入れ、沸騰させる。
  沸騰したら、サッと全体を混ぜ合わせる。
• 器に盛り、仕上げにラー油を上からかけて完成。